MOTTA LUNA, MILAGROS FELY <br/><br/>
DETERMINACION DE LOS PARAMETROS TECNOLOGICOS PARA LA ELABORACION DE CONSERVA DE REMOLACHA (BETA VULGARIS) ACIDIFICADA EN RODAJAS Y LA EVALUACION DE LA FORMACION DE VACIO MEDIANTE UN VACUOMETRO DE BOURDON 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2013 
 - 292 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL<br/>DESCRIPCIÓN<br/>CULTIVO<br/>GENERALIDADES<br/>CULTIVO DE LA REMOLACHA DE MESA<br/>PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LA REMOLACHA<br/>RECOLECCIÓN<br/>CONSERVACIÓN<br/>CARACTERÍSTICAS QUÍMICO - FÍSICAS<br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS<br/>USOS<br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>DESCRIPCIÓN DE LA CONSERVA DE REMOLACHA<br/>NORMAS: NACIONALES Y/O INTERNACIONALES<br/>CARACTERÍSTICAS QUÍMICO - FÍSICAS<br/>BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO<br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS<br/>USOS<br/>PRODUCTOS SIMILARES<br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>ENVASE 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA DE FRUTAS Y VERDURAS<br/>REMOLACHA<br/>CONSERVAS DE VEGETALES
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0331.AL