LÓPEZ GONZALES, BERTHA YANIRA <br/><br/>
ESTUDIO COMPARATIVO CIENTÍFICO - TECNOLÓGICO EN LA APLICACIÓN DE UN HELADO FUNCIONAL A BASE DE TUNA (OPUNTIA FICUS) Y EL DISEÑO Y OPTIMIZACIÓN DE LA MAQUINA MIXTA PARA HELADOS, UCSM, 2011 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2011 
 - 243 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL<br/>PROCESAMIENTOS: MÉTODOS<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>OPTIMIZACIÓN DE LA MAQUINARIA 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA DE HELADOS<br/>TUNA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0317.AL