CERVANTES GARCÉS, LISSETTE <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE VINAGRE DE HIGO (FICUS CARICA L.), DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN ACETIFICADOR PARA OBTENER VINAGRE 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2010 
 - 124 PP  30 cm 
<br/><br/>DESCRIPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA<br/>PRODUCTO A OBTENER: VINAGRE DE HIGO<br/>MÉTODOS DE PROCESAMIENTO<br/>PROBLEMAS TECNOLÓGICOS<br/>CONTROL DE CALIDAD<br/>PROBLEMÁTICA DE PRODUCTO<br/>TIPO DE INVESTIGACIÓN<br/>JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA<br/>OBJETIVOS 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>HIGO <br/> VINAGRE DE HIGO<br/>CONSTRUCCIÓN DE ACETIFICADOR
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0310.AL