HUAMAN GARCIA, SILVIA LINA A. <br/><br/>
INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA, TECNOLÓGICA Y EXPERIMENTAL PARA LA ELABORACIÓN DE MANTEQUILLA CON LA ADICIÓN DE ANTIOXIDANTES NATURALES (ACEITE ESENCIAL DE ORÉGANO, AJO DESHIDRATADO EN POLVO); EVALUACIÓN REOLOGICA CON UN VISCOSIMETRO DE OSTWALD 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2009 
 - 123 PP  30 cm 
<br/><br/>CREMA DE LECHE<br/>DESCRIPCIÓN<br/>NORMAS TÉCNICAS NACIONALES E INTERNACIONALES<br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICAS QUÍMICO-PROXIMAL<br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS<br/>USOS<br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>MANTEQUILLA<br/>DESCRIPCIÓN<br/>NORMAS NACIONALES E INTERNACIONALES<br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS<br/>BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO<br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS<br/>USOS<br/>PRODUCTOS SIMILARES<br/>ESTADÍSTICA DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>PROCESAMIENTO PARA ELABORACIÓN<br/>MÉTODO DE APLICACIÓN<br/>PROBLEMAS TECNOLÓGICOS<br/>CONTROL DE CALIDAD<br/>PLANTEAMIENTO OPERACIONAL<br/>MATERIALES Y REACTIVOS<br/>ESQUEMA EXPERIMENTAL<br/>DISEÑO DE EXPERIMENTOS <br/>MANTEQUILLA<br/>PROCESAMIENTO PARA ELABORACIÓN 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA <br/> LÁCTEOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0297.AL