ALIAGA GARZÓN, KAREN ANNY <br/><br/>
EFECTO DEL CLORURO DE CALCIO EN LA OBTENCIÓN DE OREJONES DE DURAZNO (PRUNUS PRESICA) MEDIANTE EL DESHIDRATADO OSMÓTICO Y AIRE FORZADO UCSM 2009 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2009 
 - 152 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL<br/>DESCRIPCIÓN<br/>TAXONOMIA<br/>MORFOLOGÍA<br/>DURAZNO<br/>PROPIEDADES DEL DURAZNO<br/>BENEFICIOS<br/>USOS<br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICA ORGANOLÉPTICAS<br/>CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS<br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DE LOS OREJONES DE DURAZNO<br/>BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO<br/>USOS<br/>PRODUCTOS SIMILARES<br/>CLORURO DE CALCIO<br/>PROPIEDADES QUÍMICAS<br/>USOS FARMACOLÓGICOS<br/>CONSIDERACIONES EN LA PREPARACIÓN Y ADMINISTRACIÓN<br/>INDICACIONES EN URGENCIAS<br/>PRECAUCIONES<br/>DESARROLLO CONCEPTUAL DEL PROBLEMA<br/>MÉTODO DE PROCESAMIENTO<br/>DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA<br/>DESHIDRATACIÓN POR AIRE FORZADO<br/>CONCENTRACIÓN DEL JARABE<br/>EFECTO DE LA TEMPERATURA<br/>EFECTO DE LA AGITACIÓN<br/>EFECTO DE LA RELACIÓN FRUTA-JARABE<br/>NORMALIZACIÓN 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS<br/>DURAZNO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0292.AL