TY  - BOOK
AU  - QUISPE HUANACUNI, TANIA ASPASIA
AU  - MEZA DELGADO, CLARA MAGDALENA
TI  - CONVERSIÓN DE UNA AUTOCLAVE DE GAS PROPANO A VAPOR Y LA EVALUACIÓN DEL TRATAMIENTO TÉRMICO DE CONSERVAS DE HABAS (VICIA FABA)
U1  - 69.0290.AL 
CY  - AREQUIPA
KW  - TRATAMIENTO TÉRMICO DE LOS ALIMENTOS
CONSERVAS DE HABA
N1  - MATERIA PRIMA: HABA
MICROORGANISMOS DE IMPORTANCIA EN ALIMENTOS ENLATADOS
CINÉTICA DE LA DEGRADACIÓN TÉRMICA
TRANSFERENCIA DE CALOR EN LOS ALIMENTOS ENLATADOS
PENETRACIÓN DE CALOR
EVALUACIÓN DEL TRATAMIENTO TÉRMICO
PROCESAMIENTO GENERAL DE ALIMENTOS ENLATADOS
TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIÓN
JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
HIPÓTESIS
ER  -