QUISPE HUANACUNI, TANIA ASPASIA <br/><br/>
CONVERSIÓN DE UNA AUTOCLAVE DE GAS PROPANO A VAPOR Y LA EVALUACIÓN DEL TRATAMIENTO TÉRMICO DE CONSERVAS DE HABAS (VICIA FABA) 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2009 
 - 130 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIA PRIMA: HABA<br/>MICROORGANISMOS DE IMPORTANCIA EN ALIMENTOS ENLATADOS<br/>CINÉTICA DE LA DEGRADACIÓN TÉRMICA<br/>TRANSFERENCIA DE CALOR EN LOS ALIMENTOS ENLATADOS<br/>PENETRACIÓN DE CALOR<br/>EVALUACIÓN DEL TRATAMIENTO TÉRMICO<br/>PROCESAMIENTO GENERAL DE ALIMENTOS ENLATADOS<br/>TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIÓN<br/>JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN<br/>HIPÓTESIS 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TRATAMIENTO TÉRMICO DE LOS ALIMENTOS<br/>CONSERVAS DE HABA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0290.AL