DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE PALTA (PERSEA AMERICANA MILLAR) Y OPTIMIZACIÓN DEL PASTEURIZADOR INTERCAMBIADOR DE TUBOS
- AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 2009
- 125 PP 30 cm
ANÁLISIS DE VARIABLES PALTA CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS ORGANOLÉPTICAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICO - PROXIMAL CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS USOS ESTADÍSTICA DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN PROCESAMIENTO: MÉTODO PLANTEAMIENTO OPERACIONAL METODOLOGÍA DE EXPERIMENTACIÓN MATERIALES Y MÉTODOS RESULTADOS Y DISCUSIÓN