EXTRACCIÓN DEL EDULCORANTE LIQUIDO DE STEVIA (STEVIA REBAUDIANA) CON SU APLICACIÓN EN LA ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA GASIFICADA Y PRESENTACIÓN DE UN EQUIPO CARBONATADOR, UCSM , 2008
- AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 2009
- 260 PP 30 cm
ANÁLISIS DE VARIABLES REGULACIÓN DE PH PARA EXTRACCIÓN INHIBICIÓN DE OXIDACIÓN SABORIZADO DE LA BEBIDA GASIFICADA ADICIÓN DE EDULCORANTE CARBONATACIÓN EVALUACIÓN DE PRODUCTO FINAL MATERIA PRIMA: CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS ORGANOLÉPTICAS CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS USOS DE LA STEVIA PRODUCTO A OBTENER PROCESAMIENTO METODOLOGÍA DE LA EXPERIMENTACIÓN MATERIALES Y MÉTODOS ESQUEMA EXPERIMENTAL DIAGRAMA DE FLUJO EVALUACIÓN DE PRUEBAS EXPERIMENTALES CÁLCULOS DE INGENIERÍA INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO CONCLUSIONES