HUMPIRE ZAPANA, EVELYN MARJORY <br/><br/>
EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE LA PULPA DE CAMU CAMU (MYRCIARIA DUBIA) SOBRE EL PROCESAMIENTO Y CALIDAD DEL YOGURT DESCREMADO Y LA OPTIMIZACIÓN DE LA DESCREMADORA AUTOMÁTICA DEL MODULO DE LÁCTEOS 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2008 
 - 187 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL<br/>DESCRIPCIÓN<br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS ORGANOLÉPTICAS<br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICAS QUÍMICO PROXIMAL<br/>USOS<br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>DESCRIPCIÓN<br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS ORGANOLÉPTICAS<br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICAS<br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS<br/>USOS<br/>PRODUCTOS SIMILARES<br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN DE LA LECHE<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>NORMAS NACIONALES Y/O INTERNACIONALES<br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS<br/>BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO<br/>PRODUCTOS SIMILARES<br/>LECHE<br/>PROCESAMIENTO DE MÉTODOS 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA DE LÁCTEOS<br/>YOGURT SABORIZADO CON CAMU CAMU
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0270.AL