MÁRQUEZ CASTILLO, ELEANA YOLANDA  <br/><br/>
INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA PARA LA OBTENCIÓN DE UN CONCENTRADO PROTEICO A PARTIR DEL CEFALOTORAX DE CAMARÓN DE RIO (CRYPHIOPS CAEMENTARIUS) Y SU APLICACIÓN EN PRODUCTOS CÁRNICOS. DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN MOLINO DE MARTILLOS 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2008 
 - 240 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL: CAMARÓN DE RIO<br/>CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA<br/>CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS<br/>DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA<br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS<br/>PROTEÍNAS<br/>CONCEPTO PROTEICO<br/>OTROS INSUMOS<br/>USOS<br/>ESTADÍSTICAS DE PROYECCIÓN<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>PROCESAMIENTO<br/>OTROS MÉTODOS: EXTRACCIÓN CON SOLVENTE<br/>MÉTODOS DE DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS POR ADHESIÓN DE UN COLORANTE<br/>CONTROL DE CALIDAD<br/>PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CONCENTRADO PROTEICO DE CAMARÓN DE RIO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0264.AL