TY  - BOOK
AU  - CASTILLO ABARCA, SANDRA KATHERINI
TI  - DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS ADECUADOS PARA LA OBTENCIÓN DE CONCENTRADO PROTEICO UTILIZANDO RETAZOS DE TRUCHA EN LA PLANTA ARAPA SAN PEDRO Y SAN PABLO S.A.C. Y SU APLICACIÓN EN LA ELABORACIÓN DE GALLETAS
U1  - 69.0263.AL 
CY  - AREQUIPA
KW  - TECNOLOGÍA DE PESCADOS
CONSERVAS DE TRUCHA
N1  - TRUCHA
MATERIA PRIMA PRINCIPAL
PRODUCTO A OBTENER
PROCESAMIENTO
CONCENTRADO PROTEICO DE TRUCHA
ER  -