CASTILLO ABARCA, SANDRA KATHERINI <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS ADECUADOS PARA LA OBTENCIÓN DE CONCENTRADO PROTEICO UTILIZANDO RETAZOS DE TRUCHA EN LA PLANTA ARAPA SAN PEDRO Y SAN PABLO S.A.C. Y SU APLICACIÓN EN LA ELABORACIÓN DE GALLETAS 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2008 
 - 236 PP  30 cm 
<br/><br/>TRUCHA<br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>PROCESAMIENTO<br/>CONCENTRADO PROTEICO DE TRUCHA 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA DE PESCADOS<br/>CONSERVAS DE TRUCHA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0263.AL