TY  - BOOK
AU  - QUINTANILLA DURAND, RUBÉN EDUARDO
AU  - SIALER HARADA, MARTÍN
TI  - DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE MERMELADA DE PAPAYA AREQUIPEÑA (CARICA PUBESCENS), MEMBRILLO (CYDONIA OBLONGA MILL) Y ENRIQUECIDA CON HARINA DE ALFALFA (MEDICAGO SATIVA) Y HARINA DE MACA (LIPIDIUM MELLEN WALP). DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA MARMITA VOLCABLE ABIERTA CON AGITACIÓN, U.C.S.M. 2008
U1  - 69.0262.AL 
CY  - AREQUIPA
KW  - ELABORACIÓN DE MERMELADA DE PAPAYA
MEMBRILLO
KW  -  HARINA DE ALFALFA
N1  - ANÁLISIS BIBLIOGRÁFICO
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN LAS DIFERENTES ETAPAS DEL DESARROLLO
PROPIEDADES ALIMENTICIAS DE LOS PRINCIPALES MICRONUTRIENTES
COMPOSICIÓN PORCENTUAL DE ALGUNAS MERMELADAS
MATERIAS PRIMAS PRINCIPALES
PAPAYA AREQUIPEÑA
MEMBRILLO
HARINA DE ALFALFA
HARINA DE MACA
PRODUCTO A OBTENER
CARACTERÍSTICAS
USOS
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN
PROCESAMIENTO: MÉTODOS
PROBLEMAS TECNOLÓGICOS
MODELOS MATEMÁTICOS
CONTROL DE CALIDAD EN MERMELADAS
PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO
ER  -