QUINTANILLA DURAND, RUBÉN EDUARDO <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE MERMELADA DE PAPAYA AREQUIPEÑA (CARICA PUBESCENS), MEMBRILLO (CYDONIA OBLONGA MILL) Y ENRIQUECIDA CON HARINA DE ALFALFA (MEDICAGO SATIVA) Y HARINA DE MACA (LIPIDIUM MELLEN WALP). DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA MARMITA VOLCABLE ABIERTA CON AGITACIÓN, U.C.S.M. 2008 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2008 
 - 329 PP  30 cm 
<br/><br/>ANÁLISIS BIBLIOGRÁFICO<br/>REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN LAS DIFERENTES ETAPAS DEL DESARROLLO<br/>PROPIEDADES ALIMENTICIAS DE LOS PRINCIPALES MICRONUTRIENTES<br/>COMPOSICIÓN PORCENTUAL DE ALGUNAS MERMELADAS<br/>MATERIAS PRIMAS PRINCIPALES<br/>PAPAYA AREQUIPEÑA<br/>MEMBRILLO<br/>HARINA DE ALFALFA<br/>HARINA DE MACA<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>CARACTERÍSTICAS<br/>USOS<br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>PROCESAMIENTO: MÉTODOS<br/>PROBLEMAS TECNOLÓGICOS<br/>MODELOS MATEMÁTICOS<br/>CONTROL DE CALIDAD EN MERMELADAS<br/>PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ELABORACIÓN DE MERMELADA DE PAPAYA<br/>MEMBRILLO <br/> HARINA DE ALFALFA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0262.AL