RODRÍGUEZ TAPIA, CARLOS GERARDO <br/><br/>
INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA PARA LA ELABORACIÓN DE VINAGRE A PARTIR DE MOSTO FERMENTADO DE MALTA 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2008 
 - 300 PP  30 cm 
<br/><br/>MALTA<br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS ORGANOLÉPTICAS<br/>CARACTERÍSTICAS QUÍMICO PROXIMAL<br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS<br/>PRODUCTOS A OBTENER<br/>PROCESAMIENTO: MÉTODO<br/>CONTROL DE CALIDAD<br/>PLANTEAMIENTO OPERACIONAL<br/>RESULTADOS Y DISCUSIÓN<br/>VINAGRE 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>VINOS<br/>VINAGRE DE MALTA<br/>MOSTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0255.AL