DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE PATE DE CUY (CAVIA PORCELLUS) Y DISEÑO - CONSTRUCCIÓN DE UNA CLIPEADORA MECÁNICA UCSM 2007
- AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 2007
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CUY DESCRIPCIÓN TAXONÓMICA DEL CUY TIPOS DE CUY CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS, FÍSICAS Y BIOQUÍMICAS USOS PRODUCTOS SIMILARES PROCESAMIENTO: MÉTODOS CONTROL DE CALIDAD PLANTEAMIENTO OPERACIONAL RESULTADOS Y DISCUSIÓN PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA PILOTO EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA