CHOQUE RIVERA, TANIA JAKELIN <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE UN ENROLLADO Y AHUMADO A BASE DE CARNE DE CUY (CAVIA PORCELIUS) Y EL DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN HORNO AHUMADO 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2007 
 - 355 PP  30 cm 
<br/><br/>PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN <br/>MARCO CONCEPTUAL<br/>PLANTEAMIENTO OPERACIONAL<br/>METODOLOGÍA DE LA EXPERIMENTACIÓN<br/>VARIABLES A EVALUAR<br/>MATERIALES Y MÉTODOS<br/>MATERIALES EQUIPOS Y REACTIVOS<br/>ESQUEMA EXPERIMENTAL<br/>RESULTADOS EXPERIMENTALES<br/>PROPUESTA A ESCALA INDUSTRIAL<br/>INGENIERÍA ECONÓMICA 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INDUSTRIALIZACIÓN DE CUY<br/>TECNOLOGÍA DE CARNES
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0248.AL