LLERENA OLAECHEA, EVELYN GIANNINA <br/><br/>
EVALUACIÓN DEL TIPO DE EMPANIZADO PARA LA ELABORACIÓN DE NUGGETS A PARTIR DE CARNE DE LLAMA (LAMA GLAMA) 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2007 
 - 207 PP  30 cm 
<br/><br/>PLANTEAMIENTO TEÓRICO<br/>PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN<br/>MARCO CONCEPTUAL<br/>ANÁLISIS DE ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS<br/>OBJETIVOS<br/>HIPÓTESIS<br/>PLANTEAMIENTO OPERACIONAL<br/>METODOLOGÍA DE LA EXPERIMENTACIÓN<br/>VARIABLES A EVALUAR<br/>MATERIALES Y MÉTODOS<br/>ESQUEMA EXPERIMENTAL<br/>DISEÑO DE EXPERIMENTOS<br/>RESULTADOS Y DISCUSIONES<br/>EVALUACIÓN DE LA MATERIA PRIMA<br/>EVALUACIÓN DE PRUEBAS PRELIMINARES<br/>EXPERIMENTO FINAL: TRATAMIENTOS SELECCIONADOS<br/>EVALUACIÓN DEL MÉTODO PROPUESTO 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>NUGGETS A PARTIR DE CARNE DE LLAMA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0247.AL