TY  - BOOK
AU  - DÍAS UGARTE, JORGE ARMANDO
AU  - D'OMOS CAMPOS, GABINI
TI  - DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA EL DESARROLLO DE CUY (CAVIA PORCELLUS) MEDIANTE INSUFLADO Y ENVASADO CON DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN MINI CAL UCSM AREQUIPA 2007
U1  - 69.0246.AL 
CY  - AREQUIPA
KW  - CUY
PROCESAMIENTO DE CARNES
N1  - CUY
MATERIA PRIMA PRINCIPAL
COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL CUY
ANÁLISIS QUÍMICO DE LA CARNE POR ESPECIES
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
COMPOSICIÓN DE DIFERENTES TIPOS DE CARNE DE ANIMALES SACRIFICADOS
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
USOS
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROTECCIÓN
PRODUCTO A OBTENER
PROCESAMIENTO: MÉTODOS
MODELOS MATEMÁTICOS PARA EL BENEFICIO-RESULTADOS Y DISCUSIONES
ER  -