DÍAS UGARTE, JORGE ARMANDO <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA EL DESARROLLO DE CUY (CAVIA PORCELLUS) MEDIANTE INSUFLADO Y ENVASADO CON DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN MINI CAL UCSM AREQUIPA 2007 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2007 
 - 270 PP  30 cm 
<br/><br/>CUY<br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL<br/>COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL CUY<br/>ANÁLISIS QUÍMICO DE LA CARNE POR ESPECIES<br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICAS<br/>COMPOSICIÓN DE DIFERENTES TIPOS DE CARNE DE ANIMALES SACRIFICADOS<br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS<br/>USOS<br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROTECCIÓN<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>PROCESAMIENTO: MÉTODOS<br/>MODELOS MATEMÁTICOS PARA EL BENEFICIO-RESULTADOS Y DISCUSIONES 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CUY<br/>PROCESAMIENTO DE CARNES
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0246.AL