MEZA HUANCA, CESAR ANTONIO <br/><br/>
INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA PARA EL DISEÑO DE UNA NUEVA FORMULA DE PANETON, UTILIZANDO UNA PRE MEZCLA Y EVALUACIÓN DE LOS PARÁMETROS DURANTE LA ELABORACIÓN 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2007 
 - 300 PP  30 cm 
<br/><br/>HARINA<br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL<br/>PRODUCTOS A OBTENER<br/>PROCESAMIENTO<br/>RESULTADOS Y DISCUSIONES<br/>PROPUESTA A ESCALA INDUSTRIAL 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA DEL PAN<br/>PANIFICACIÓN<br/>ELABORACIÓN DE PANETON
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0239.AL