TY  - BOOK
AU  - LÓPEZ NÚÑEZ, CINTHYA ALEJANDRA
TI  - DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE HELADO DE CREMA PREBIÓTICO CON PULPA DE YACON (SNALLANTUS SONCHIFOLIUS)
U1  - 69.0237.AL 
CY  - AREQUIPA
KW  - TECNOLOGÍA DE LÁCTEOS
ELABORACIÓN DE HELADOS DE CREMA DE YACON
N1  - MATERIA PRIMA PRINCIPAL
PRODUCTO A OBTENER
PROCESAMIENTO: MÉTODOS
ER  -