LÓPEZ NÚÑEZ, CINTHYA ALEJANDRA <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE HELADO DE CREMA PREBIÓTICO CON PULPA DE YACON (SNALLANTUS SONCHIFOLIUS) 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2006 
 - 270 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>PROCESAMIENTO: MÉTODOS 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA DE LÁCTEOS<br/>ELABORACIÓN DE HELADOS DE CREMA DE YACON
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0237.AL