EMPLEO DE UN TERMÓMETRO DE NO CONTACTO PARA LA OBTENCIÓN DE UN MODELO MATEMÁTICO EN LAS OPERACIONES DE COCCIÓN Y SEGADO EN EL PROCESAMIENTO DE HOJUELAS DE PULPO (OCTOPUS VULGARIS)
- AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 2006
- 280 PP 30 cm
MATERIA PRIMA PRINCIPAL EL PULPO COBERTURA Y PROTECCIÓN CORPÓREA SISTEMA MUSCULAR SISTEMA DIGESTIVO SISTEMA RESPIRATORIO COMPOSICIÓN NUTRICIONAL ORIGEN CIENTÍFICO BIOQUÍMICA DEL PULPO NORMAS NACIONALES Y/O INTERNACIONALES MODELOS MATEMÁTICOS MÉTODO PROPUESTO.
TECNOLOGÍA DE PESCADOS Y MARISCOS PROCESAMIENTO DE MARISCOS COCCIÓN DE MARISCOS MODELO MATEMÁTICO