DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE JAMÓN TIPO JORK DE CARNE DE TRUCHA ARCO IRIS (ONCORTHYNCHUS MYKISS)
- AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 2006
- 300 PP 30 cm
TRUCHA MATERIA PRIMA PRINCIPAL PRODUCTOS A OBTENER PROCESAMIENTO METODOLOGÍA DE LA EXPERIMENTACION ESQUEMA EXPERIMENTAL DISEÑO DE EXPERIMENTOS DIAGRAMAS RESULTADOS Y DISCUSIÓNES PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA PILOTO-CALCULOS DE INGENIERÍA INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA