GORDILLO POLANCO, ROCIO AMANDA <br/><br/>
INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA PARA LA ELABORACIÓN DE UNA PAPILLA DE PULPA DE ALCACHOFA Y GUAYABA. 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2005 
 - 250 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL<br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS ORGANOLEPTICAS<br/>CARACTERÍSTICAS QUIMICO PROXIMAL<br/>CARATERISTICAS BIOQUÍMICAS<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>NORMAS NACIONALES E INTERNACIONALES<br/>BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO<br/>PROCESAMIENTO<br/>CONTROL DE CALIDAD<br/>PROBLEMATICA DEL PRODUCTO<br/>MÉTODO PROPUESTO 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ELABORACIÓN DE PAPILLA EN BASE DE ALCACHOFA Y GUAYABA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0224.AL