FERNÁN ZEGARRA GONZALES, CAROLINA <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE SNACKS TIPO HOJUELAS A PARTIR DE OLLUCO ULLUCOS TUBEROSUS LEZ. UCSM  2004 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2005 
 - 253 PP  30 cm 
<br/><br/>ANÁLISIS BIBLIOGRAFICO<br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL<br/>DESCRIPCIÓN<br/>CARACTERÍSTICAS QUIMICO FÍSICAS<br/>CARCATERISTICAS BIOQUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS<br/>USOS<br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>NOMRAS NACIONALES O INTERNACIONALES<br/>PRODUCTOS SIMILRES<br/>CIOQUÍMICA DEL PRODUCTO<br/>MODELOS MATEMATICOS<br/>CONTROL DE CALIDAD<br/>MÉTODO PROPUESTO. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>HOJUELAS DE OLLUCOS<br/>TECNOLOGÍA DE CEREALES
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0218.AL