OLIVERA ANCHIRAICO, GABRIEL GERARDO <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS CIENTÍFICO TECNOLÓGICOS PARA LA EXTRACCIÓN DEL COLORANTE LIQUIDO NATURAL ANTOCIANINA A PARTIR DE GRANADA (PUNICA GRANATUM L.) Y EVALUACIÓN DEL FUNCIONAMIENTO DE UNA CENTRIFUGA 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2005 
 - 291 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIA PRIMA<br/>CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICAS  FISICOQUÍMICAS ORGANOLEPTICAS<br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>NORMAS NACIONALES E INTERNACIONALES<br/>REVISIÓN BIBLIOGRAFICA DEL COLORANTE NATURAL<br/>CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS<br/>BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO<br/>PROCESAMIENTO<br/>MÉTODOS DE PROCESAMIENTO<br/>MODELOS MATEMATICOS<br/>CONTROL DE CALIDAD<br/>PROBLEMATICA DEL PRODUCTO<br/>MÉTODO PROPUESTO. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>COLORANTE LIQUIDO NATURAL DE GRANADA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0215.AL