ALVIS LIMA, LUZMILA DOMINGA <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS ÓPTIMOS PARA LA ELABORACIÓN DE UN YOGURT SIMBIÓTICO EDULCORADO CON JARABE DE YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS) UCSM, 2005 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2005 
 - 260 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL<br/>NORMAS NACIONALES E INTERNACIONALES<br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS<br/>USOS<br/>ESTADISTICA DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>PRODUCTO SIMILARES<br/>MÉTODOS DE PROCESAMIENTO<br/>PROBLEMAS TECNOLÓGICOS<br/>MODELOS MATEMATICOS<br/>CONTROL DE CALIDAD<br/>PROBLEMATICA DEL PRODUCTO<br/>MÉTODO PROPUESTO<br/>MODELOS MATEMATICOS. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>YOGURT SIMBIÓTICO EDULCORADO CON JARABE DE YACON
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0213.AL