QUENTA ARAOZ, RAÚL HORACIO <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA OBTENCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE MOSTAZA (SINAPIS ALBA) UTILIZANDO COMO CONDIMENTO CONSERVANTES EN LA ELABORACIÓN DE SALSA MAYONESA, UCSM, 2004 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2004 
 - 280 PP  30 cm 
<br/><br/>PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN<br/>MATERIA PRINCIPAL<br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>PRODUCCIÓNA APARENTE PARA LA MOSTAZA<br/>PRODUCTOS SIMILARES<br/>PROCESAMIENTO Y MÉTODOS<br/>PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD<br/>PROBLEMATICA DEL PRODUCTO<br/>MÉTODOS PROPUESTOS<br/>MODELOS MATEMATICOS<br/>METODOLOGÍA DE LA EXPERIMENTACION<br/>MATERIALES Y  MÉTODOS<br/>REFRIGERACION<br/>ESQUEMA EXPERIMENTAL<br/>MÉTODO PROPUESTO (TECNOLOGÍA Y PARÁMETROS)<br/>RESULTADOS Y DISCUSIÓN<br/>PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA INDUSTRIAL<br/>ESTUDIO DE MERCADO<br/>CONTROL DE CALIDAD DEL PROCESO<br/>HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL<br/>ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL<br/>INGENIERÍA ECONÓMICA 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA DE ACEITES<br/>ACEITE DE MOSTAZA<br/>ELABORACIÓN DE SALSA MAYONESA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0204.AL