ARCE YÁÑEZ, KARLA VERÓNICA <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA OBTENCIÓN DE UN PURÉ INSTANTÁNEO DE GARBANZO (CICER ARIETINUM) 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2004 
 - 300 PP  30 cm 
<br/><br/>GARBANZO<br/>MATERIA PRINCIPAL<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>PROCESAMIENTO<br/>PLANTEAMIENTO OPERACIONAL 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA DE CEREALES<br/>PURÉ DE GARBANZO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0197.AL