CARPIO CARREÑO, ROCIO DEL PILAR <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE HOJUELAS DE CALAMAR GIGANTE (DOSIDICUS GIGAS)  Y DISEÑO, CONSTRUCCIÓN DE UNA CUTTER. 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2004 
 - 310 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIA PRINCIPAL<br/>CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DEL CALAMAR GIGANTE<br/>DISTRIBUCIÓN Y CONCENTRACIÓN<br/>DISTRIBUCIÓN Y COMPORTAMIENTO DEL CALAMAR GIGANTE FRENTE A LAS COSTAS PERUANAS DURANTE 1998MADURACIÓN<br/>ALIMENTACIÓN<br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS<br/>MUSCULO<br/>ESTRUCTURA MUSCULAR DEL CALAMAR<br/>PROTEÍNAS Y AMINOÁCIDOS DEL MUSCULO<br/>ENZIMAS<br/>ÁCIDOS GRASOS<br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS<br/>USOS<br/>ESTADÍSTICAS DE PROYECCIÓN Y PRODUCCIÓN<br/>PROCESAMIENTO: MÉTODOS<br/>MÉTODOS<br/>PROBLEMAS TECNOLÓGICOS<br/>CONTROL DE CALIDAD<br/>PRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN<br/>EVALUACIÓN COMERCIO Y CONSUMO<br/>MODELOS MATEMÁTICOS<br/>PRODUCTO  A OBTENER<br/>PROCESOS BIOQUÍMICOS DEL PRODUCTO<br/>MICROBIOLOGÍA DEL PRODUCTO<br/>DISEÑO DE MAQUINARIAS Y EQUIPO<br/>CUTTER CON VACÍO Y SIN VACÍO. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MOLUSCOS<br/>TECNOLOGÍA DE PESCADOS Y MARISCOS<br/>HOJUELAS DE CALAMAR
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0188.AL