TY  - BOOK
AU  - GUILLEN CORNEJO, GUSTAVO JAIME
TI  - DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE UN SAZONADOR A PARTIR DEL ROCOTO (CAPSICUM FRUTENCE) CON TOMILLO (THYMUS VULGARIS L.) MEDIANTE DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA Y SECADO CONVENCIONAL
U1  - 69.0173.AL 
CY  - AREQUIPA
KW  - PIMIENTO
AJÍ
ROCOTO
ELABORACIÓN DE UN SAZONADOR
N1  - MATERIA PRIMA PRINCIPAL
CARACTERÍSTICAS QUÍMICO FÍSICAS
BIOQUÍMICAS
MICROBIOLÓGICAS
USOS
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN
MATERIA PRIMA SECUNDARIA
CARACTERÍSTICAS
PRODUCTO A OBTENER
NORMAS NACIONALES E INTERNACIONALES
CARACTERÍSTICAS
BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO
PROCESAMIENTO
MÉTODOS
MODELOS MATEMÁTICOS
CONTROL DE CALIDAD
ER  -