GUILLEN CORNEJO, GUSTAVO JAIME <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE UN SAZONADOR A PARTIR DEL ROCOTO (CAPSICUM FRUTENCE) CON TOMILLO (THYMUS VULGARIS L.) MEDIANTE DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA Y SECADO CONVENCIONAL 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2003 
 - 340 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL<br/>CARACTERÍSTICAS QUÍMICO FÍSICAS<br/>BIOQUÍMICAS<br/>MICROBIOLÓGICAS<br/>USOS<br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>MATERIA PRIMA SECUNDARIA<br/>CARACTERÍSTICAS<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>NORMAS NACIONALES E INTERNACIONALES<br/>CARACTERÍSTICAS<br/>BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO<br/>PROCESAMIENTO<br/>MÉTODOS<br/>MODELOS MATEMÁTICOS<br/>CONTROL DE CALIDAD 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PIMIENTO<br/>AJÍ<br/>ROCOTO<br/>ELABORACIÓN DE UN SAZONADOR
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0173.AL