PEÑARES MERCADO, VANESSA EUGENIA <br/><br/>
INVESTIGACIONES TECNOLÓGICAS PARA LA ELABORACIÓN DE CONSERVA DE ARVERJON (PISUM SATIVUM L.) EN SOLUCIÓN CON ACIDO ACÉTICO; DISEÑO - CONSTRUCCIÓN Y EVALUACIÓN DE TINA DE ESCALDADO. UCSM 2003 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2003 
 - 320 PP  30 cm 
<br/><br/>ALVERJÓN<br/>CARACTERÍSTICAS QUÍMICO FÍSICO<br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS<br/>PROCESAMIENTO<br/>DISEÑO DE EXPERIMENTOS<br/>DISEÑO ESTADÍSTICO<br/>ESCALDADO<br/>FORMULACIÓN LIQUIDO DE GOBIERNO<br/>TRATAMIENTO TÉRMICO<br/>VIDA ÚTIL<br/>PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA PILOTO<br/>CÁLCULOS DE INGENIERÍA<br/>MANEJO DE SISTEMAS NORMATIVOS<br/>SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL<br/>ANÁLISIS QUÍMICO PROXIMAL ARVEJÓN<br/>PRODUCCIÓN NACIONAL DEL CULTIVO DE ARVERJA<br/>PROYECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN<br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS DE LA ARVEJA<br/>PRODUCCIÓN DE CONSERVAS DE ESPARRAGO<br/>VARIABLES DE PROCESO, PRODUCTO<br/>VARIABLES DE DISEÑO DE EQUIPO 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PROCESAMIENTO DE VERDURAS<br/>CONSERVACIÓN DE ARVEJÓN
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0172.AL