TY - BOOK AU - FEBRES BEJARANO, ANITA PAOLA AU - SALINAS SALAS, SUSAN FABIOLA TI - INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA PARA LA EXTRACCIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE INULINA A PARTIR DE AJO U1 - 69.0170.AL CY - AREQUIPA KW - DESHIDRATACIÓN DEL AJO N1 - AJO CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS, BIOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS USOS PRODUCTO A OBTENER NORMAS NACIONALES E INTERNACIONALES CARACTERÍSTICAS Y USOS PRODUCTOS SIMILARES PROCESAMIENTO PROBLEMAS TECNOLÓGICOS MODELOS MATEMÁTICOS CONTROL DE CALIDAD MÉTODO PROPUESTO ER -