TY  - BOOK
AU  - PACHECO CHACALTANA, JOVANNA MYRIAM
TI  - EVALUACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA PARA LA DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS DE ELABORACIÓN DE UN PURÉ DESHIDRATADO DE OLLUCO (OLLUCUS TUBEROSUS LOZ) ENRIQUECIDO CON PROTEÍNA DE KIWICHA, PARA USO DIRECTO
U1  - 69.0169.AL 
CY  - AREQUIPA
KW  - PURÉ DESHIDRATADO DE OLLUCO CON KIWICHA
N1  - OLLUCO
DESCRIPCIÓN Y HABITAD
ORIGEN
FORMAS DE UTILIZACIÓN
VARIEDADES
CARACTERÍSTICAS QUÍMICO FÍSICAS Y BIOQUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS
USOS
BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO
MÉTODOS DEL PROCESAMIENTO
PROBLEMAS TECNOLÓGICOS
KIWICHA
ER  -