ARROYO GALARZA, ELVIRA ALEJANDRA <br/><br/>
ELABORACIÓN DE MANTEQUILLA SIN COLESTEROL Y SU APLICACIÓN EN EL DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA BATIDORA AMASADORA 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2002 
 - H.V.  30 cm 
<br/><br/>ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA CREMA DE LECHE<br/>COLESTEROL<br/>MÉTODOS DE PROCESAMIENTO: POR BACH, EN CONTINUO Y EXPERIMENTAL 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MANTEQUILLA LIGHT<br/>INDUSTRIA LECHERA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0155.AL