TY  - BOOK
AU  - MANRIQUE CUADROS, CARLA LOURDES
AU  - ZEBALLOS QUEQUEZANA, DALILA NATALIA
TI  - EVALUACIÓN DE TRES ECOTIPOS DE CAMOTE (IPOMOEA BATATAS L.) Y GELIFICANTES PARA LA ELABORACIÓN DE UNA PASTA GELIFICADA MEDIANTE UN MEDIDOR DE FUERZA MECÁNICA
U1  - 69.0154.AL 
CY  - AREQUIPA
KW  - CAMOTE
PASTA DE CAMOTE
N1  - CAMOTE: DESCRIPCIÓN, UBICACIÓN TAXONÓMICA, VALOR NUTRICIONAL, MORFOLOGÍA, RAÍZ
GELIFICANTES: PECTINAS, CARRAGENINAS
ER  -