CÁRDENAS DELGADO, MONICA <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS PARA LA ELABORACIÓN DE UN CONCENTRADO EN POLVO A PARTIR DE JUREL (TRACHURUS PICTURATUS MURPHY) Y DISEÑO - CONSTRUCCIÓN DE UNA MESA PARA FILETEO 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2002 
 - 280 PP  30 cm 
<br/><br/>DESCRIPCIÓN DEL PESCADO<br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS<br/>USOS<br/>ESTADÍSTICA DE PRODUCCIÓN NACIONAL E INTERNACIONAL<br/>MÉTODOS DE PROCESAMIENTO<br/>PROBLEMAS TECNOLÓGICOS<br/>PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>DESCRIPCIÓN<br/>DISEÑO DE MAQUINARIA Y/O EQUIPO: MESA PARA FILETEO<br/>DESCRIPCIÓN<br/>TIPOS<br/>DISEÑOS<br/>CARACTERICES ESPECIALES 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ELABORACIÓN Y CONCENTRACIÓN DE PESCADO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0152.AL