TEJEDA RODRÍGUEZ, VANESSA MINSY <br/><br/>
INVESTIGACIÓN TECNOLÓGICA PARA LA OBTENCIÓN DE UNA PASTA UNTABLE A PARTIR DE ACEITUNA (OLEA EUROPEA REGALIS) DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA CENTRIFUGA HORIZONTAL CON TORNILLO HELICOIDAL PARA LA EXTRACCIÓN DE ACEITE 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2002 
 - 300 PP  30 cm 
<br/><br/>ACEITUNA<br/>COMPOSICIÓN DE ACEITUNA FRESCA<br/>PROBLEMAS TECNOLÓGICOS<br/>EXPORTACIÓN DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGRÍCOLAS<br/>ESTABILIDAD DE LA PASTA<br/>EVALUACIÓN DE LA ADICIÓN DE ALMIDÓN<br/>COMPOSICIÓN DE PASTA<br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL<br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS, BIOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS<br/>USOS<br/>PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD ( QUÍMICO - FÍSICOS, MICROBIOLÓGICAS, ORGANOLÉPTICO)<br/>PRODUCTO A OBTENER <br/>DISEÑO DE MAQUINARIA Y/O EQUIPO 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ACEITUNA <br/> PRODUCTOS<br/>EXTRACCIÓN DE ACEITE
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0150.AL