ELABORACIÓN DE SALCHICHAS TIPO FRANKFURTER BAJA EN CALORÍAS CON ACEITE VIRGEN DE OLIVA (OLEA EUROPEA SATIVA) A PARTIR DE CARNE DE AVESTRUZ (STRUTHLP CAMELUS) UCSM AREQUIPA - 2002
- AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 2002
- 300 PP 30 cm
AVESTRUZ ANÁLISIS DE LA MATERIA PRIMA METODOLOGÍA DE EXPERIMENTACIÓN SALCHICHAS CARNE DE AVESTRUZ
TECNOLOGÍA DE CARNES ACEITE DE OLIVA SALCHICHAS DE CARNE DE AVESTRUZ