CAM HURTADO, LIZBETH MARÍA <br/><br/>
DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE CÁMARA DE FERMENTACIÓN PARA LA ELABORACIÓN DE PAN FORTIFICADO CON HARINA DE ARVEJA (PISUM SATIVUM L.) 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2002 
 - 320 PP  30 cm 
<br/><br/>TRIGO<br/>GRANO DE TRIGO<br/>ENDOSPERMO<br/>HARINA TIPOS DE HARINA<br/>ARVEJA<br/>MÉTODOS DE PROCESAMIENTO<br/>PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD MICROBIOLÓGICO<br/>MÉTODO PROPUESTO: TECNOLOGÍA Y PARÁMETROS<br/>FLUJO DE BLOQUES PARA EL PAN FORTIFICADO<br/>PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA PILOTO<br/>MANUAL DE FUNCIONAMIENTO "CÁMARA DE FERMENTACIÓN" PROPUESTA A ESCALA INDUSTRIAL<br/>INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>HARINA DE ARVERJA<br/>FERMENTACIÓN DE ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0146.AL