ESPINOZA ANDRADE, CECILIA NORMA <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS PARA LA OBTENCIÓN DE CONSERVA DE ALMEJA (GARI SOLIDA) EN SALSA DE PIMIENTO (CAPSICUM ANNUN L.) Y CONSTRUCCIÓN DE UN ABLANDADOR DE AGUA MANUAL 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2002 
 - 280 PP  30 cm 
<br/><br/>MOLUSCOS<br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS<br/>ANTECEDENTES BIOLÓGICOS PESQUEROS<br/>SISTEMA DE CULTIVO<br/>USOS<br/>MÉTODOS DE PROCESAMIENTO<br/>DEMANDAS DE CONSERVAS DE PRODUCTOS DEL MAR<br/>INGREDIENTES FACULTATIVOS (PIMIENTO)<br/>PRE COCCIÓN DE ALMEJA<br/>FORMULACIÓN DE LA SALSA<br/>TRATAMIENTO TÉRMICO<br/>APLICACIÓN DE MAQUINARIA Y EQUIPO<br/>PRODUCTO FINAL 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS<br/>CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS<br/>CONSERVA DE ALMEJA EN SALSA DE PIMIENTO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0138.AL