VALDIVIA MANRIQUE, ANETT ALEYDA <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE SALSA DE ACEITUNA(OLEA EUROPEA SATIVA)VARIEDAD SEVILLANA CON DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN MOLINO COLOIDAL. 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2002 
 - 350 PP  30 cm 
<br/><br/>DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO<br/>CARACTERÍSTICAS QUÍMICO FÍSICAS<br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS<br/>MÉTODOS DE PROCESAMIENTO<br/>PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO<br/>PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ELABORACIÓN DE SALSA DE ACEITUNA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0134.AL