GIRONZINI FLORES, JEANETTE <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE UNA SALSA TIPO MAYONESA A PARTIR DE SOJA (GLYCINE MAX) Y DISEÑO - CONSTRUCCIÓN DE UN MOLINO COLOIDAL UCSM P.P.I.I.A., 2002 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2002 
 - 280 PP  30 cm 
<br/><br/>SALSA TIPO MAYONESA DE SOJA<br/>MATERIA PRIMA<br/>PROCESAMIENTO<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>DISEÑO DE MAQUINAS Y/O EQUIPO<br/>METODOLOGÍA DE EXPERIMENTACIÓN<br/>CALCULO DE INGENIERÍA<br/>PROPUESTA A ESCALA INDUSTRIAL 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SOJA<br/>TECNOLOGÍA DE CEREALES
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0133.AL