OPORTO  CARRASCO, ERIKA AIDA <br/><br/>
OBTENCIÓN DE DEXTRINAS A PARTIR DE ARRACACHA (ARRACACIA XANTHORHYZA BRANCOFT) UTILIZANDO LA ALFA - AMILASA COMERCIAL Y LA ALFA - AMILASA SECRETADA POR EL HONGO ASPERGILLUS ORIZAE. DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN AGITADOR ORBITAL 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2002 
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<br/><br/>METODOLOGÍA EXPERIMENTAL<br/>ANÁLISIS FÍSICO - QUÍMICO<br/>ANÁLISIS SENSORIAL EN EL PRODUCTO FINAL<br/>DISEÑO DE EXPERIMENTOS<br/>EXPERIMENTOS PARA LA PRODUCCIÓN DE ENZIMAS<br/>EXPERIMENTO SCREENING DE LA CEPA<br/>EXPERIMENTO EXTRACCIÓN DE ENZIMAS<br/>EXPERIMENTO HIDROLISIS ENZIMÁTICA<br/>EXPERIMENTO DE INACTIVIDAD ENZIMÁTICA ALFA AMILASA NATURAL Y COMERCIAL<br/>EXPERIMENTO  APLICACIÓN DE MAQUINARIA<br/>ANÁLISIS SENSORIAL DEXTRINA<br/>TRATAMIENTOS SELECCIONADOS COMPOSICIÓN QUÍMICO PROXIMAL<br/>EXTRACCIÓN DE ALMIDÓN<br/>HIDROLISIS ENZIMÁTICA<br/>APLICACIÓN DE MAQUINARIA 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>OBTENCIÓN DE DEXTRINA DE ARRACACHA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0131.AL