DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA OBTENCIÓN DE CONDIMENTOS EN POLVO A PARTIR DE PAPRIKA (CAPSICUM ANNUM) Y PAPRIKA CON ROCOTO (CAPSICUM PUBENCES), CON DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN DESHIDRATADOR AUTOMÁTICO TIPO CABINA DE AIRE CALIENTE A GAS PROPANO
- AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 2001
- 500 PP 30 cm
PAPRIKA AJÍ CARACTERÍSTICAS GENERALES PRODUCTOS A OBTENER PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA PROPUESTA A ESCALA INDUSTRIAL
CONDIMENTOS EN POLVO AJÍ PAPRIKA ROCOTO DESHIDRATADOR AUTOMÁTICO DE ALIMENTOS