DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE SALSA PICANTE DE AJÍ (CAPSICUM BACCATUM L. VAR PENDULUM) Y EL DISEÑO DE UNA CALDERA PIROTUBULAR VERTICAL AUTOMÁTICA
- AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 2001
- 400 PP 30 cm
AJÍ DESCRIPCIÓN DEL AJÍ SALSA DE AJÍ PROCESAMIENTO PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD PRODUCTOS A OBTENER DISEÑO DE MAQUINAS Y/O EQUIPOS ANÁLISIS SENSORIAL ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA PILOTO CÁLCULOS DE INGENIERÍA PROPUESTA A ESCALA INDUSTRIAL
AJÍ ELABORACIÓN DE SALSA CALDERA PIROTUBULAR VERTICAL AUTOMÁTICA